Menú de Nochevieja

y

Con albahaca fresca en masa filo

Alioli de anchoas, huevo de codorniz escalfado, alcaparras fritas y parmesano rallado O

Cola de langostino, calabacín a la parrilla, crutones de focaccia al ajo, stracciatella, aderezo de nueces y citronela O

Tomates Amalfi preparados de cuatro maneras, perlas balsámicas y gel de albahaca

Con risotto de calabaza y salvia. Aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico añejo O

Polenta cremosa de trufa de invierno, parmesano y salsa de vino tinto Barolo O

Tubos cortos de pasta rellena, servidos con velouté de verduras asadas

Helado de Mascarpone O

Con frutas confitadas