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ANTIPASTI
MELANZANE PARMIGIANA
Laminas de berenjenas asadas,
tomate, mozzarella y parmesano
15,95 €
Vegetariano
Lactosa
Trigo
FOCACCIA DE AJO
Normal
7,95 €
Con Queso
8,95 €
Trigo
Lactosa
BUFFALA BRUSCHETTA
Tomates, mozzarella de búfala, pesto de albahaca, sobre pan focaccia a la parrilla con aceite de oliva ecológico italiano
11,00 €
Vegetariano
Frutos secos de árbol
Trigo
ANTIPASTI
125 g de burrata, jamón de Parma recién cortado, alcachofas a la parrilla, pimientos encurtidos, tomates cherry, parmesano, aceitunas locales y grissini
22,50 €
Sulfitos y Dióxido de Azufre
Lactosa
Trigo
ARANCINI DE SETAS Y TRUFA
Bolas de arroz crujientes con sabor de trufa servidas con salsa de parmesano
14,75 €
Sulfitos y Dióxido de Azufre
Lactosa
Trigo
Vegetariano
VITELLO TONNATO
Ternera blanca cocida a fuego lento, mayonesa de atún y alcaparras y huevos de codorniz
18,50 €
Sin Gluten
Pescado
Huevos
Sulfitos y Dióxido de Azufre
CARPACCIO DE TERNERA BLACK ANGUS
Láminas de parmesano, rúcula, setas encurtidas, aderezo balsámico
19,50 €
Sin Gluten
Lactosa
LANGOSTINOS 'DIAVOLA'
Estillo pil pil. Servido con tostada de focaccia
15,50 €
Picante
Trigo
Crustáceos
Lactosa
Frutos secos de árbol
ALBÓNDIGAS Y PARMESANO
Horneado con salsa de tomate, fresco, servido con focaccia tostada
14,50 €
Trigo
Lactosa
TARTAR DE SALMÓN Y AGUACATE
Alcaparras, rúcula, ralladura de limón, aceite de oliva
16,50 €
Sulfitos y Dióxido de Azufre
Pescado
Trigo
ALMEJAS A LA MARINERA
Almejas cantábricas con perejil y ajo, limón y vino blanco italiano
19,95 €
Crustáceos
Sulfitos y Dióxido de Azufre
SOPA DEL DÍA
Pregunte a su camarero. Servido con crostini
11,00 €
ENSALADA
ENSALADA CAPRESE CIBO
Aguacate, tomates, pesto de albahaca, mozzarella de búfala, albahaca fresca
14,50 €
Sin Gluten
Vegetariano
Frutos secos de árbol
Lactosa
ENSALADA CESÁR CON POLLO
Pollo a la parrilla, lechuga baby gem, pan ciabatta tostado, huevo, anchoas, parmesano
15,95 €
Trigo
Huevos
Lactosa
Sulfitos y Dióxido de Azufre
ENSALADA DE QUESO DE CABRA
Queso de cabra al horno envuelto en filo, batata asado, nueces caramelizadas, manzana, rúcula y aderezo de miel y mostaza con hierbas
15,00 €
Vegetariano
Frutos secos de árbol
Lactosa
ENSALADA DE TOMATE Y CEBOLLA
Tomates corazón de buey, aceitunas Kalamata, orégano, hojas frescas de albahaca y AOVE
13,50 €
Sin Gluten
Sulfitos y Dióxido de Azufre
Vegetariano
ESPÁRRAGOS Y PECORINO
Espárragos verdes, rúcula, pepino, espinacas baby, aguacate, queso pecorino
17,50 €
Vegetariano
Lactosa
PASTA & RISOTTO
LASAGNE AL RAGU
Laminas de pasta fresca con ragú de ternera y bechamel gratinadas a la horno
16,50 €
Trigo
Huevos
Lactosa
Apio
FRUTTI DI MARE
Espaguetis, almejas, mejillones, gambas, calamares, tomates cherry
26,95 €
Trigo
Huevos
Crustáceos
Marisco
ESPAGUETIS A LA BOLONESA 2.0
Ragú de ternera Black Angus y tomate, cocinado a fuego lento durante 6 horas
16,50 €
Trigo
Huevos
Apio
BROOKLYN SMOKER RIGATONI
Rigatoni con pepperoni, mozzarella ahumada y salsa de tomate
16,50 €
Trigo
Huevos
Lactosa
PARPADELLA TERNERA
Tiras de ternera y jugo de ternera, setas porcini, pasta de trufa, queso mascarpone, rúcula, parmesano
24,95 €
Trigo
Huevos
Lactosa
Sulfitos y Dióxido de Azufre
LINGUINE CON BOGAVANTE
Salsa bisque, media bogavante
45,00 €
Crustáceos
Trigo
Huevos
LINGUINE AL PESTO
Pesto de pistacho, gambas, burrata fresca
24,50 €
Frutos secos de árbol
Trigo
Lactosa
Huevos
Crustáceos
ESPAGUETIS CARBONARA
Queso Grana Padano, crema de huevo, guanciale (mejilla de cerdo)
16,50 €
Trigo
Lactosa
Huevos
LINGUINE GAMBERETTI
Langostinos, ajo, guindilla, perejil
21,75 €
Suave
Trigo
Huevos
Crustáceos
FETTUCCINE ALFREDO
Pollo a la parrilla, champiñones, queso crema parmesano
17,50 €
Trigo
Huevos
Lactosa
AGLIO OLIO
Espaguetis, vino blanco, ajo, guindilla y perejil
15,50 €
Picante
Trigo
Huevos
Sulfitos y Dióxido de Azufre
RIGATONI CON ALBONDIGAS
(Ternera), rigatoni, salsa de tomate y parmesano
17,00 €
Trigo
Huevos
Lactosa
RISOTTO DE BOGAVANTE
Risotto sedoso con carne de bogavante, enriquecido con bisque de bogavante
45,00 €
Sin Gluten
Sulfitos y Dióxido de Azufre
Crustáceos
Pescado
RISOTTO DE SETAS SILVESTRES
Setas cremosas porcini, trufa negra, hierbas frescas
21,00 €
Sin Gluten
Vegetariano
Pasta sin gluten disponible
Bajo petición +1€ SuplementoPIZZAS AL HORNO DE LEÑA
MARGARITA
Tomate, albahaca fresca, mozzarella, orégano
12,75 €
Vegetariano
Trigo
Lactosa
PAMPLONA
Tomate, mozzarella, pepperoni, chorizo, albóndigas, jamón serrano, chile verde fresco
17,95 €
Picante
Trigo
Sulfitos y Dióxido de Azufre
Lactosa
DIAVOLA
Tomate, mozzarella, pepperoni, hojas de rúcula, chile fresco, parmesano rallado
15,50 €
Picante
Trigo
Lactosa
Sulfitos y Dióxido de Azufre
SETAS Y TRUFA
Base de crema, mozzarella, pasta de trufa, espinacas baby, champiñones frescos, virutas de parmesano
17,50 €
Vegetariano
Trigo
Lactosa
EL CIBO
Tomate, jamón de Parma, hojas de rúcula, virutas de parmesano, tomates cherry
17,50 €
Trigo
Sulfitos y Dióxido de Azufre
Lactosa
POLLO A LA TOSCANA
Tomate, mozzarella, pollo, cebolla morada, espinacas, tomates cherry
16,50 €
Trigo
Lactosa
GAMBERETTI
Tomate, mozzarella, langostinos picantes, ajo, perejil
17,50 €
Picante
Crustáceos
Trigo
Lactosa
QUATRO QUESOS
Tomate, mozzarella ahumada, gorgonzola, parmesano, queso de cabra
16,50 €
Vegetariano
HAWAIANO
Tomate, mozzarella, jamón y piña
16,50 €
Trigo
Lactosa
Sulfitos y Dióxido de Azufre
PIZZA ESPECIAL DE LA SEMANA
Pregunta a tu camarero.Base de Pizza Sin Gluten Disponible
Suplemento €2PARRILLA ITALIANA
SALMÓN A LA PLANCHA
Servido con espárragos, limón a la parrilla, romero y salsa de tomillo
24,00 €
Frutos secos de árbol
Lactosa
TAGLIATA DE TERNERA
Entrecot trinchado, láminas de trufa, rúcula, parmesano. Servido con patatas fritas caseras
29,95 €
Sin Gluten
Lactosa
MILANESA DE CIBO
Escalope de ternera empanado, rúcula, tomates cherry. Servido con espagueti napolitana
24,75 €
Trigo
Lactosa
Huevos
MEDIO POLLO DESHUESADO
Marinado con limón y albahaca, salsa de romero. Servido con puré de patata y AOVE
19,75 €
Sin Gluten
FILETE DE TERNERA 250gr.
Patatas fritas caseras, berenjena confitada. Elige la salsa
37,50 €
Sin Gluten
LOMO BAJO ANGUS
Patatas fritas caseras, berenjena confitada. Elige la salsa
29,00 €
Sin Gluten
LUBINA A LA AMALFITANA
Servido con su caldo con almejas, gambas, espárragos y tomates cherry
24,95 €
Sin Gluten
Crustáceos
Pescado
Marisco
HAMBURGUESA ‘EL CIBO’
Ternera Angus, lechuga, tomate, jamon crujiente, queso mozzarella. Servido con patata fritas
21,50 €
Trigo
Lactosa
OSSO BUCO
Jarrete de ternera estofado a fuego lento, con jugo de vino tinto. Servido con puré de patatas
22,00 €
Sulfitos y Dióxido de Azufre
Lactosa
Trigo
SALSAS
Pimienta Verde, Tino Tinto, GorgonzolaPOSTRES
TIRAMISÚ CLÁSICO
Galletas Savoy empapadas en café expreso, crema de mascarpone y cacao en polvo
8,50 €
Trigo
Lactosa
Frutos secos de árbol
‘MESS’ DE FRESAS
Fresas frescas, merengue. Servido con helado de vainilla y nata
9,50 €
Sin Gluten
Lactosa
Huevos
TARTA TATIN
Tarta templada de manzana. Servido con helado de canela
8,95 €
Lactosa
Trigo
PANNA COTTA DE LIMONCELLO
Panna cotta, delicadamente cuajada y rebosante de sabor cítrico, servida con limón confitado
8,95 €
Sulfitos y Dióxido de Azufre
Lactosa
TARTA DE QUESO ‘LOTUS’
Tarta de queso al horno al estilo italiano con sabor a Biscoff
8,75 €
Trigo
Lactosa
Huevos
PASTEL DE CHOCOLATE
Pastel de chocolate sin harina, servido tibio, con nata
8,50 €
Sin Gluten
Lactosa
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