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ANTIPASTI

MELANZANE PARMIGIANA

Berenjena asada en capas, tomate, mozzarella, parmesano

13,95 €

Vegetariano

VERDURAS A LA PARRILLA

Verduras mixtas a la parrilla incluida alcachofas, con pesto de rúcula

13,00 €

Vegano

Frutos secos de árbol

BUFFALA BRUSCHETTA

Tomates mixtos, mozzarella de búfala, pesto de albahaca sobre focaccia a la parrilla con AOVE

11,00 €

Vegetariano

Frutos secos de árbol

BURRATA Y JAMÓN DE PARMA

125gr de burrata, jamón de Parma recién cortado, alcachofa a la parrilla, pimientos en vinagre, tomates cherry secos al sol. Acompañado de aceitunas locales y grissini.

16,50 €

ARANCINI DE CANGREJO

Salsa cremosa de maíz dulce, pesto de guindilla y albahaca, tomates Cherry secos y parmesano 3 pzs

14,75 €

CALAMARES PATAGONIA

Anillas de calamar fritas con alioli de limón.

15,50 €

LANGOSTINOS 'DIAVOLA'

Estilo pil pil. Servido con tostada de focaccia

15,50 €

Picante

VITELLO TONNATO

Ternera cocida a fuego lento, acompañada de mayonesa de atún y alcaparras y huevos de codorniz

16,50 €

Sin Gluten

CARPACCIO DE TERNERA BLACK ANGUS

Láminas de parmesano, rúcula, setas encurtidas, aderezo balsámico

19,50 €

Sin Gluten

SCAMPI AL BURRO

Langostinos asados con nuestra mantequilla de ajo y alcaparras signature

23,95 €

SOPA DEL DÍA

Pregunte a su camarero. Servido con crostini

11,00 €

ENSALADA

ENSALADA DE ANCHOAS Y TOMATE

Tomates beefsteak, aceitunas Kalamata, anchoas del Cantábrico, hojas de albahaca fresca

19,75 €

Sin Gluten

ENSALADA CAPRESE KETO

Aguacate, tomates, pesto de albahaca, mozzarella de búfala, piñones, albahaca fresca

13,50 €

Sin Gluten

Vegetariano

Frutos secos de árbol

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y PECORINO

Espárragos verdes, rúcula, pepino, espinaca baby, aguacate, queso pecorino

13,25 €

Vegetariano

Sin Gluten

ENSALADA DE ATÚN CONFIT

Pimientos rojos asados, endibias, huevo cocido, cebollas rojas, aceitunas Kalamata, pepino, puré de batata y aderezo de vinagre balsámico blanco

16,75 €

Sin Gluten

ENSALADA DE QUESO DE CABRA

Queso de cabra sellado con pistacho y piñones y glaseado con miel, nueces pecanas, pera, espinaca baby, rúcula, aderezo de mostaza y miel

15,00 €

Vegetariano

Frutos secos de árbol

Sin Gluten

ENSALADA CÉSAR

Pechuga de pollo a la parrilla, lechuga 'baby gem', anchoas, rúcula, crutones con hierbas, láminas de parmesano

14,95 €

PASTA & RISOTTO

LASAGNE AL RAGU

Horneada al horno, lasaña de pasta fresca en capas, ragú de ternera y bechamel.

16,25 €

FRUTTI DI MARE

Tagliolini, almejas, mejillones, gambas, cigalas, calamar, tomates cherry

26,95 €

SPAGHETTI BOLOGNESE 2.0

Carne de Black Angus cortada a mano con ragú de tomate, cocinada a fuego lento durante 6 horas.

16,50 €

RIGATONI CAPRINO

Salsa cremosa de queso de cabra y chorizo, pepperoni crujiente, perejil italiano.

16,50 €

SPAGHETTI ALLA NORMA

Salsa napolitana, berenjena confitada, queso ricotta, menta fresca en láminas

15,50 €

Vegetariano

TAGLIATELLE TERNERA

Tiras de ternera y jugo de ternera, setas porcini, pasta de trufa, queso mascarpone, rúcula, parmesano

24,95 €

LINGUINE CON BOGAVANTE

Salsa bisque, carne de langosta

38,50 €

LINGUINE AL PESTO

Pesto de pistacho, gambas, burrata fresca

22,75 €

Frutos secos de árbol

SPAGHETTI CARBONARA

Queso pecorino, crema de huevo, guanciale (papada de cerdo)

16,50 €

LINGUINE CON GAMBAS

Gambas, ajo, guindilla, tomate Cherry, perejil

21,75 €

FETTUCCINE ALFREDO

Pollo a la parrilla, champiñones, crema de queso parmesano.

17,50 €

RAVIOLI DE QUESO DE CABRA E HIGOS

Emulsión de mantequilla de salvia y nata

21,00 €

Vegetariano

RISOTTO DE LANGOSTA

Bisque, carne de langosta y porcini confitados

38,50 €

Sin Gluten

RISOTTO DE SETAS

Trufa negra, hierbas frescas

21,00 €

Sin Gluten

Vegetariano

Pasta sin gluten disponible

PIZZAS AL HORNO DE LEÑA

MARGHERITA

Tomate, albahaca, bocconcini de mozzarella

12,95 €

Vegetariano

STRACCIATELLA

Queso stracciatella, tomate Cherry seco, aceitunas Kalamata, hojas de albahaca

14,50 €

Vegetariano

DIAVOLA

Mozzarella, pepperoni, rúcula, guindilla fresca, lascas de parmesano

14,50 €

Picante

CHAMPIÑONES & TRUFA

Base cremosa, mozzarella, pasta de trufa, espinacas baby, champiñones frescos, lascas de parmesano

14,50 €

Vegetariano

THE CIBO

Jamón de Parma, rúcula, lascas de parmesano, tomates Cherry

17,50 €

PISTACHO Y MORTADELLA

Mozzarella, mortadella, pesto de pistacho, pistacho triturado, queso stracciatella, hojas de albahaca

17,50 €

Frutos secos de árbol

CALZONE BLANCO

Nata, pasta de trufa, mozzarella, jamón, huevo

14,95 €

TUSCAN CHICKEN

Pollo, cebolla roja, espinacas, tomates cherry.

16,50 €

MEDITERRANEAN DELIGHT

Alcachofa, burrata fresca, rúcula, tomates Cherry

15,75 €

Vegetariano

GAMBERETTI

Mozzarella, langostinos picantes, ajo, perejil

17,50 €

Picante

BERENJENA

Tomate, berenjena a la parrilla, pesto, parmesano

14,50 €

Vegetariano

Frutos secos de árbol

CUATRO QUESOS

Mozzarella ahumada, gorgonzola, parmesano, queso de cabra

16,50 €

Vegetariano

PIZZA ESPECIAL DE LA SEMANA

Pregunta a tu camarero.

Base de Pizza Sin Gluten Disponible

Suplemento €2

PARRILLA ITALIANA

TERNERA TAGLIATA

Entrecot en láminas, virutas de trufa, rúcula, virutas de parmesano. Acompañado de patatas fritas cortadas a mano

29,95 €

Sin Gluten

MILANESA CIBO

Escalope de ternera empanado, rúcula, tomates Cherry secos, salsa de limón blanco. Servido con pasta napolitana

27,75 €

POLLO MEDIO DESHUESADO

Marinado de limón y albahaca, salsa de romero. Servido con puré de patatas y aceite de oliva ecológico

19,75 €

Sin Gluten

SALMÓN A LA PLANCHA

Servido con espárragos, salsa de limón, romero y tomillo. Servido con ensalada de rúcula

24,00 €

Sin Gluten

LUBINA A LA AMALFITANA

Servido en sus deliciosos jugos y con almejas, gambas, espárragos, tomates cherry

24,95 €

Sin Gluten

OSSO BUCCO

Jarrete de ternera estofado a fuego lento, con jugo de vino tinto. Servido con puré de patatas

28,00 €

ENTRECÔTE ANGUS

Patatas fritas cortadas a mano y berenjena confitada. Elección de salsa

27,95 €

Sin Gluten

FILETE DE TERNERA 250gr.

Papas fritas a mano y berenjena confitada. Elección de salsa

37,50 €

Sin Gluten

HAMBURGUESA DE ANGUS CIBO

Lechuga, tomate, jamón crujiente, mozzarella y patatas fritas con trufa

20,95 €

Salsas

Pimienta Verde, Tino Tinto, Gorgonzola

POSTRES

CIBO 2.0 TIRAMISU

Galletas Savoy empapadas en café espresso, praliné y crema de mascarpone

8,50 €

STRAWBERRY MESS

Fresas frescas, merengue. Servido con helado de vainilla y nata

8,50 €

Sin Gluten

TARTA TATIN

Tarta templada de manzana, servida con helado de canela

8,50 €

TARTA DE QUESO

Mermelada de naranja y jengibre

8,50 €

MOUSSE DE CHOCOLATE

Chocolate negro y blanco. Servido con nata

8,50 €

Sin Gluten